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括嫩肉剂、隐形眼镜护理液以及美容产品中的除胶剂”。嫩肉剂中的木瓜蛋白酶到底是否有害呢?云无心说,由于现在还不知道那些副作用是如何产生的,也就不知道木瓜蛋白酶以什么方式作用。嫩肉剂分解蛋白之后,还要经过高温烹饪。在肉类烹饪的温度和时间下,酶的活性将会丧失。换句话说,如果这些副作用是酶活性产生的,那么就不用担心嫩肉剂了。“但是,如果那些副作用是由木瓜蛋白酶上的多肽引起的,问题就比较麻烦。加热使酶失去活性,酶只是失去了空间构型,并不能破坏它的氨基酸组成。氨基酸组成的多肽可以通过免疫反应等等发生作用。有人会说蛋白质吃到肚子里都被分解成氨基酸,不会再产生危害了。这其实是不准确的。虽然大部分蛋白质会被分解成单个氨基酸,也还可能有小部分很顽强的多肽幸存下来。在今年的美国化学年会中,就有人报道了某些蛋白在人体内会被消化掉97%,但是另外的3%也足以对人体产生影响。当然,他们研究的是好的影响。”云无心说,对于嫩肉剂中的木瓜蛋白酶来说,到底会是上面所说的哪种情况还不好判断。- 聚焦嫩肉粉安全国产嫩肉粉多滥用亚硝酸盐且不注明“嫩肉粉的核心成分是蛋白酶,即使是磷酸盐等保水成分也都是没有什么危害的。但目前国内市场上的嫩肉粉中,不少加了亚硝酸盐,这才是嫩肉粉问题的关键。”云无心说,这种中国特色的嫩肉粉安全问题,在于它加了亚硝酸盐而又不注明,就可能导致滥用超标而危害健康。范志红说,在市场竞争当中,总有一些企业想取得优势。他们在所谓的“专家”的指导下,把简单的嫩肉粉变成了复杂的添加剂大联盟。其中有促进蛋白质与水结合的碳酸钠等碱性物质,还有促进肉类吸水和保水的磷酸盐类物质;有让肉颜色变得粉红美丽又不易腐败的亚硝酸盐,还有给肉染色的各种红色素;有食盐和香辛料粉,还有谷氨酸钠、核苷酸钠等鲜味剂,甚至还有甜味剂、香精和增香剂……“让产品变得美味,并不是一件坏事。如果企业能够遵守食品添加剂卫生标准,安全性有保障,产品标注规范,标准明确,推荐添加量合理,本来也无可厚非。问题是,由于这类产品生产工艺简单,门槛太低,很多缺乏资质的小企业小作坊都加入了生产者行列,不仅原料低价,而且配方随意,用量说明粗放,产品标签极不规范,安全性无从保证。”范志红说,自己三年前曾从某地各级餐馆中收集的10个嫩肉粉、肉类腌制调料、香肠调料等样品均含亚硝酸盐。后来又从北京的各大超市收集了18个样品,其中4个与前面的产品重复,对不重复的14个样品又进行了测定,均测出亚硝酸盐,但含量低于外地市场的水平。遗憾的是,这14个产品无一在包装上标注含有亚硝酸盐成分,也没有任何使用安全方面的提示。各种腌肉料也多含亚硝酸盐“最让人惊心的是,含有亚硝酸盐的调料产品远远不仅是嫩肉粉。嫩肉粉、松肉粉、腌肉料、酱肉料、蒸肉米粉,甚至给肉上浆的淀粉,其中都含有亚硝酸盐。据科技期刊已经发表的报道,包子馅调料、饺子馅调料、馄饨馅调料、馅饼调料、烧烤调料……凡是与肉类相关的低档复合调味品,几乎很少有不含亚硝酸盐的产品。真可谓是‘无肉不亚硝’!亚硝酸盐和嫩肉粉在店里没有专人管理,没有使用记录,没有使用培训,没有安全监督,与盐和酱油一样随便存放,随便使用。”范志红说。- 热点Q&A嫩肉粉使用无专门标准Q:嫩肉粉在分解蛋白的同时是否会破坏肉类本身的营养?会不会延长肉类的保质期?顾中一:单纯把蛋白质分解为氨基酸的过程理论上对营养价值影响不大,甚至还能使得蛋白质更容易吸收。然而“腐烂”本来就是蛋白质分解后的一种现象,嫩肉粉自然不会使得肉类的保质期延长,但目前很多市售的嫩肉粉里含有亚硝酸盐等添加剂,可以起到防腐剂的作用从而延长保质期。Q:嫩肉粉是否可以在市场上自由买到?它的使用是否有相关的国家标准?是否有安全的添加剂量?长期食用是否对人体有害?顾中一:嫩肉粉往往是作为一种“香辛料”来使用,一般家庭也很容易买到,国家并没有专门的标准。木瓜蛋白酶也是很安全的成分,由于其本身也是一种蛋白质,在食物烹调过程中会失活因此不会产生危害。但是市面上很多熟食店使用的“嫩肉粉”中含有亚硝酸盐,过量摄入会对人体有害。根据《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)亚硝酸盐在肉类制品、肉类罐头等中的最大允许使用量均为0.15克/千克,而残留量略有差异:肉罐头类残留量不得超过50豪克/千克,西式火腿中的残留量不得超过70豪克/千克,其他大部分肉类食品中的残留量不得超过30毫克/千克。Q:FDA在2008年针对药品中“公开发表的文献也描述了一些含木瓜蛋白酶的产品导致的超敏症状,这些产品包括嫩肉剂、隐形眼镜护理液以及美容产品中的除胶剂”,那么嫩肉粉中的木瓜蛋白酶,在我国是怎样被对待的呢?是否有相关的食品安全方面的规定?顾中一:FDA在声明中是提到了嫩肉剂,但是实际监管中并没有限制食品中使用木瓜蛋白酶,要求在2009年1月之后所有未经FDA批准的木瓜蛋白酶药物将不得销售。一般来说考虑到木瓜蛋白酶在烹调过程中失去活性,以及被消化系统几乎完全分解为氨基酸,安全性应该还是很高的,不需特别担心。(采写/记者 潘波)(新京报)
由于长期管理无序、开发过度、保护不力,“千湖之省”湖北省已然名不副实。面对湖泊保护中存在的立法缺失问题,湖北省自1996年起就开始着手湖泊保护管理的立法工作。3月26日,《湖北省湖泊保护条例(草案)》提请湖北省人大常委会审议。为理顺湖泊保护的管理体制,草案拟规定,县级以上人民政府行政首长对本行政区域内的湖泊保护工作负总责,实行任期目标考核责任制,并设定了追责条款。“千湖之省”面临保护挑战今天在向湖北省人大常委会会议作草案说明时,湖北省水利厅厅长王忠法指出,虽然湖北省素有“千湖之省”的美誉,但较长时间以来,因管理无序、开发过度、保护不力等原因,“千湖之省”已经名不副实。据统计,从上世纪50年代初到80年代末,湖北全省100亩以上的湖泊从1332个锐减为843个;虽然上世纪80年代以后,湖泊数量、面积、容积萎缩势头有所减缓,但湖泊侵填、侵占事件还时有发生,总体上仍呈萎缩趋势。根据全国水利普查最新资料,目前,湖北省5000亩以上湖泊仅剩110个。王忠法说,除了湖泊数量及水域面积的减少缩小外,生活污水、工业废水未经处理直接排放入湖、农业大量使用化肥农药及流域内的规模化养殖造成面源污染,再加上湖泊过度开发产生内源污染,湖北省境内的大量湖泊水质日趋恶化、功能退化。根据湖北省水利厅公布的《2012年1月湖北省水资源质量通报》,全省重点监测的26个湖泊,二类水质仅有1个,三类水质的12个,四类的9个,水质劣五类的4个。由于我国至今没有对湖泊统一立法,在提出湖泊保护立法的意向之后,湖北省经过了长时间的立法前期调研工作。2011年11月15日,湖北省政府常务会议审议通过了该草案。构建合理湖泊保护管理体制据了解,现行湖泊保护管理主体的“多元化”,使得湖泊保护立法面临着如何确定主管部门的难题。在对草案进行的调研报告中,湖北省经济学院水事研究中心有关专家指出,由于湖泊的多功能性,湖泊资源开发利用方式的多元性,必然带来各种利益之间的冲突,湖泊保护的这一公共利益需要一定的主体予以代表并具体实现,目前公认的是由政府成为此公共利益的代表并行使保护管理权。虽然明确了政府的湖泊保护职责,但目前还存在着政府多个部门“争执法”的困境。根据相关法律规定,目前各主要涉水部门对湖泊管理都有一定权限。水利部门负责管理湖泊水资源、环保部门负责湖泊的污染防治、农(渔)业部门负责管理湖泊水产养殖、林业部门则负责湿地保护。1 2上一页下一页
“由于政府的多个部门的管理职能与湖泊有关,并且存在着事实上的利益关系,各相关部门之间必然存在着权力竞争。如果立法不能很好地解决公共权力配置问题,就可能导致因公共权力竞争而产生的湖泊‘公地悲剧’。”参与立法调研的湖北省经济学院专家指出,立法中必须构建合理的湖泊保护管理体制。对此,草案规定,县级以上人民政府行政首长对本行政区域内的湖泊保护工作负总责,湖泊保护实行任期目标考核责任制;明确县级以上人民政府水行政主管部门主管本行政区域内的湖泊保护,其他相关部门按各自职责加强协调配合。同时,草案还对跨行政区域湖泊的保护作出规定,由所跨区域共同的上一级人民政府确定。避免部门替政府“背黑锅”据了解,现行法律也规定了地方政府对湖泊管理负责、目标责任制及考核评价等内容,但因过于笼统,导致操作性差,这让过去对政府的问责流于形式,也导致很多地方将政府责任变成了“部门负责”,将考核政府变成了考核政府下的某个部门。发生问题,板子往往打在职能部门身上。湖北省经济学院专家认为,如何明确地方政府保护责任并通过立法建立政府法律责任追究机制应当是此次立法的重点。根据目前草案规定,湖北省将形成县级以上人民政府领导、行政首长负总责、水行政主管部门负责、各有关部门协调配合的湖泊保护体制。草案还单列一款,规定政府及其部门的工作人员在湖泊保护工作中存在过失或过错的,由其所在单位或者上级主管机关依法予以行政处分;构成犯罪的,依法追究刑事责任。“对政府法律责任制度的明确,一方面可以为执法者提供执法的尺度,对违法者予以制裁;另一方面,也对执法者的执法行为加以规范,对不依法执法者予以追究,以真正做到违法必究、执法必严。”湖北省经济学院有关专家认为。1 2上一页下一页
3月17日,“中国婴幼儿睡眠健康专题研讨会”在京举行。中国疾病预防控制中心妇幼保健中心儿童保健部主任王惠珊公布了一组数据:在美国,20%-25%的婴幼儿存在睡眠行为问题,其中超过一半是“夜醒”;而在加拿大魁北克省23.5%的5月龄婴儿不能连续睡眠6小时。婴幼儿的睡眠问题已经引起全球专业领域的注意。大会执行主席、北京儿童医院教授刘玺诚介绍:“在国内,婴儿期的睡眠障碍主要表现为入睡和持续睡眠困难,所出现的问题可持续到幼儿期甚至儿童后期。”据北京协和医院儿科主任医师鲍秀兰介绍,很多婴幼儿的睡眠问题都由家长的打扰造成的,不当的看护行为已经成为引发儿童睡眠问题的主要因素。“新生儿的睡眠规律与成人有很多不同。在每一个深浅睡眠的周期结束时,宝宝都可能有部分程度的清醒,并出现抽泣或短暂的哭声。”鲍秀兰介绍说,这个时候,如果父母不做处理,宝宝将进入下一个睡眠周期;但现实中,很多家长会在此时检查宝宝是否舒服、饥饿、尿湿,结果导致宝宝完全苏醒。鲍秀兰表示,在宝宝4个月以前,家长可尽量满足宝宝的要求,这个阶段宝宝对周围环境还没有记忆能力,所以家长可以使用一切有助于宝宝入睡的方法。4个月左右的宝宝,将知道他的睡眠环境。如果他在父母怀里入睡然后放到小床上,或是吸吮乳汁或安慰奶嘴入睡,当他在睡眠周期醒来时,将期望同样的条件。(记者贺潇)(新京报)
中新网3月28日电 据台湾《联合报》报道,民进党主席选举将于4月9日起领表登记,台湾行政机构前负责人苏贞昌近日密集接触党内民意代表、交换意见,并传出已与民进党前主席蔡英文的幕僚联系,“苏蔡会”即将登场。 苏贞昌办公室表示,已与蔡英文办公室接洽会面事宜;蔡英文办公室也证实已在洽谈,时间、地点还没敲定。“蔡苏会”最快本周登场,确切时间要视双方最终协调结果。 苏贞昌继日前拜会党内领袖,包括吕秀莲、谢长廷、游锡堃、辜宽敏等人后,近日又频与党籍“立委”举行便当会,闲话家常。 昨天(27日)中午参加便当会的人士透露,苏贞昌谈到党未来面临严峻考验,呼吁党内要团结,未提到参选党主席的事。但与会“立委”邱志伟表示,党主席的理想人选,重在谁有能力、威望,可以领导党,不该“为世代交替而交替”,他支持苏贞昌参选党主席。 下届民进党主席之争,目前仅有前台南县长苏焕智一人正式宣布参选。媒体一度报道谢系有意推出叶菊兰参选“卡苏(贞昌)”。叶菊兰昨天受访时说,目前为止,她没有参选的意愿。 叶菊兰证实谢长廷曾找她聊天谈党的未来,“但我不认为谢长廷的动作是在积极劝进我选党主席”。如果没有其它人表态参选,这场党主席选举可能形成苏贞昌与苏焕智的“大苏”、“小苏”对决。
中新网上海3月27日电 (记者 陈静)今后在华约5400个法国家庭20000左右法国民众将可享受在本国基本医疗保险。上海东方医院今日披露,经过一年多的接洽与谈判,法国海外医疗保险公司(CFE)将东方医院纳入法国社保体系,并开通网上认证及授权直付。上海东方医院院长刘中民27日在接受记者采访时表示,这是法国在中国设立的第一个医保点。对于中国医院借鉴国外
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